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じっくりコトコト煮込んだ

2014.06.05

煮物~("⌒∇⌒")
今日の給食は
・ゆかりごはん
・冷しゃぶ
・南瓜と金時豆煮
・具たくさん汁

昨日からの水に浸けてしっかり大きくなった豆を 出勤と同時に煮始めました。

アクが出てくるので、ゆで汁ごと捨て
新しく水を入れて火にかける。
これを 2~3回繰り返すと アクのない 美味しい豆を煮る為の下ごしらえ完了!!!

ここから 砂糖を入れて弱火で煮崩さぬように煮ていきます。

(南瓜は、別鍋で煮てます。)

ほっこりしっとり出来上がった お豆は
格別(*´∀`)
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